ما هو النظام الغذائي الكيتوني وكيف يعمل؟
يُعرف النظام الغذائي الكيتوني أيضًا بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، ويعتمد على وضع الجسم في حالة الكيتوزية. عندما نتناول أطعمة غنية بالكربوهيدرات، مثل الحبوب السكرية والكعك والخبز، ينتج الجسم الجلوكوز وهرمونًا معينًا.
الجلوكوز هو مصدر الطاقة المفضل للجسم، لأنه أسهل جزيء يمكن تحويله واستخدامه كطاقة. يتم إنتاج هرمون معين لنقل الجلوكوز إلى مجرى الدم.
نظرًا لعدم الحاجة إلى الدهون المتناولة، يتم تخزينها. من خلال خفض كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، يدخل الجسم في حالة الكيتوزية. هذه عملية طبيعية يبدأها الجسم عندما يكون في وضع البقاء على قيد الحياة، بسبب انخفاض تناول الطعام. أثناء الكيتوزية، يتم إنتاج الكيتونات من تحلل الدهون في الكبد.
ما يجب تناوله في النظام الغذائي الكيتوني
الموصى به - مصادر الحيوانات التي تتغذى على العشب والحيوانات البرية؛ الدهون الصحية؛ الخضروات والفواكه غير النشوية.
الموصى به أحيانًا: الخضروات؛ الفطر والفواكه؛ مصادر الحيوانات التي تتغذى على الحبوب ومنتجات الألبان كاملة الدسم؛ المكسرات والبذور؛ منتجات الصويا المخمرة وبعض الكحول.
غير الموصى به: جميع الحبوب؛ لحم الخنزير والأسماك التي يتم تربيتها في المصانع؛ الأطعمة المصنعة؛ المحليات الصناعية؛ الدهون المكررة والفواكه الاستوائية.
النظام الغذائي الكيتوني: 5 أشياء يجب معرفتها
1. يزيد من حساسية الهرمونات ويخفض نسبة السكر في الدم.
يؤدي انخفاض حساسية الهرمون المنظم للجلوكوز إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومرض الشريان التاجي وحتى مرض الزهايمر. يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وزيادة الدهون الغذائية إلى تأثيرات دراماتيكية: فهو يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من حساسية الهرمونات بنسبة تصل إلى 75 بالمائة!!
2. يساعد في علاج والوقاية من الأمراض العصبية التنكسية.
يُنظر الآن إلى تحويل عملية التمثيل الغذائي لخلايا المخ بعيدًا عن السكر لصالح حرق الكيتونات ليس فقط كوسيلة لمنع الحالات العصبية التنكسية مثل الزهايمر ولكن في الواقع علاج حالات مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والصرع.
3. يساعد الناس على فقدان المزيد من الوزن.
أثبتت دراسات متعددة أن النظام الغذائي الكيتوني متفوق بكثير على برنامج منخفض الدهون من حيث التحكم في الجوع وتنظيم الشهية ويؤدي في الواقع إلى المزيد من فقدان الوزن. إن فقدان الوزن هو هدف قوي فيما يتعلق بالصحة، حيث أن زيادة الوزن و/أو السمنة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية بما في ذلك مرض الشريان التاجي والسكري ومرض الزهايمر وحتى السرطان.
4. يقلل الالتهاب.
يمكن أن يقلل النظام الغذائي الكيتوني الالتهاب بشكل كبير. قد تكون هذه واحدة من أعظم سماته من حيث ما يمكن أن يفعله للصحة العامة لأن الالتهاب يؤثر على ميلنا إلى المرض. الالتهاب هو الآلية الأساسية التي تكمن وراء جميع حالاتنا التنكسية المزمنة التي نخشاها كثيرًا، ولسبب وجيه. تعترف منظمة الصحة العالمية الآن بالحالات التنكسية المزمنة، مثل مرض الزهايمر ومرض الشريان التاجي والسكري والسرطان، باعتبارها السبب الأول للوفاة في العالم. و"اتباع نظام الكيتو" يعمل عن طريق تقليل الالتهاب، المحرض الرئيسي لهذه والعديد من الحالات المروعة الأخرى.
5. يحافظ على صحة جيناتنا عن طريق تقليل الجذور الحرة.
يؤدي النظام الغذائي الكيتوني إلى انخفاض كبير في إنتاج الجذور الحرة. الجذور الحرة هي نتاج ثانوي لإنتاج الطاقة بواسطة الميتوكوندريا، وهي مصدر الطاقة داخل خلايانا. عندما تحرق الميتوكوندريا السكر، تكون كمية الجذور الحرة الضارة الناتجة أكبر بكثير مقارنة بحرق الميتوكوندريا للكيتونات كوقود. الجذور الحرة هي جزيئات يمكن أن تلحق الضرر بالبروتين والدهون وحتى الحمض النووي لدينا.
يُنصح بشدة باتباع النظام الغذائي الكيتوني، ولكن من الأفضل القيام به تحت إشراف الطبيب. يرجى الاتصال بنا إذا كان لديك أي أسئلة.